NUEVA YORK. La gastronomía peruana será protagonista este jueves 15 de octubre en el New York City Wine & Food Festival (NYCWFF), donde el reconocido chef Nobu Matsuhisa encabezará por primera vez un evento dedicado íntegramente a los sabores del Perú.
La experiencia, titulada A Culinary Journey Through Peru, se realizará de 7:00 p. m. a 10:00 p. m. en Storied NYC, en Manhattan. El encuentro reunirá a varios restaurantes y chefs peruanos de Nueva York en una degustación centrada en ceviches, pescados, parrillas y otras expresiones de la cocina peruana contemporánea.
Matsuhisa mantiene una relación particular con el Perú: vivió y trabajó en Lima durante una etapa clave de su carrera, experiencia que influyó en el estilo japonés-peruano que más tarde convirtió en sello de la marca Nobu a nivel internacional. Su participación en NYCWFF coloca nuevamente a la cocina peruana en una de las vitrinas gastronómicas más importantes de Estados Unidos.
Entre los participantes anunciados figuran Jorge Aguilar, Miguel Aguilar, Jesús Delgado, Oscar Lorenzzi, Erik Ramirez y Alex Rojas, representantes de distintos conceptos peruanos establecidos en Nueva York. El evento también incluirá vinos, cócteles y entretenimiento en vivo.
La entrada general tiene un precio de $215 e incluye comida, bebidas, impuestos y cargos de ticketing. La actividad forma parte de la programación oficial del NYCWFF 2026, que se desarrolla del 15 al 18 de octubre con decenas de experiencias culinarias en distintos puntos de la ciudad.
Para la comunidad peruana en Estados Unidos, la presencia del Perú en un festival de esta escala refuerza el posicionamiento de la gastronomía nacional más allá de los circuitos tradicionales de restaurantes latinos y la acerca a una audiencia internacional de chefs, medios y aficionados a la alta cocina.
Imagen ilustrativa: ceviche peruano. Foto: ProjectManhattan / Wikimedia Commons, licencia CC0.
