MIAMI, Florida — La gastronomía peruana volvió a destacar en Estados Unidos. CVICHE 105, restaurante fundado por el chef y empresario peruano Juan Chipoco en Miami, fue reconocido como Mejor Restaurante Peruano en el Extranjero en los Premios Somos 2026.
El reconocimiento forma parte de la cuarta edición de los Premios Somos, que distinguió a restaurantes y protagonistas de la cocina peruana en 37 categorías. En el caso de CVICHE 105, el premio destacó su consolidación como uno de los principales referentes de la cocina peruana en Miami.
La propuesta del restaurante tiene al ceviche como protagonista, pero también incluye tiraditos, causas, arroces, pescados, mariscos y coctelería a base de pisco. Su presencia en Downtown Miami lo ha convertido en uno de los espacios más visibles de la gastronomía peruana en el sur de Florida.
El reconocimiento llega en un momento en que la cocina peruana mantiene una fuerte presencia internacional. En noviembre, Lima será además sede por primera vez de The World’s 50 Best Restaurants, uno de los eventos gastronómicos más importantes del mundo y que por primera vez se realizará en Sudamérica.
Para la comunidad peruana en Estados Unidos, el premio a CVICHE 105 refuerza el peso que ha ganado la gastronomía nacional como una de las principales cartas de presentación del Perú en el exterior.
Foto: Juan Chipoco / FB page
