LIMA.- El cocinero italiano Carlo Petrini, promotor del movimiento Slow Food, inauguró hoy la segunda edición del Encuentro Gastronómico Internacional «Qaray», celebrado en el Perú en el marco de la feria Mistura, donde afirmó que «un cocinero o un chef famoso, no son nada sin los campesinos».«Si un cocinero no tiene conexión con la tierra, no tiene fuerza», enfatizó Petrini ...

LIMA.- El cocinero Virgilio Martínez, cuyo restaurante Central fue elegido el mejor restaurante de América Latina, dijo en una entrevista con Efe que su objetivo ahora es centrarse en su proyecto «Mater Iniciativa», con el que recorre Perú en busca de «nuevos sabores y nuevos productos».Con este galardón, el cocinero peruano, de 37 años, consolida el éxito de su fulgurante ...